Disse muffins har et lavt indhold af kulhydrater, godt med protein samt fyldt med sunde grøntsager og derfor godt med vitaminer og mineraler.
Leder du efter nogle søde muffins, har diætisterne en opskrift på gulerodsmuffins.
Ingredienser
6 æg
100 g hytteost
50 g rødløg
100 g tomat
100 g broccoli
60 g spinat
3 spsk. purløg
150 g kalkunbacon
1 tsk. salt
1/4 tsk. peber
Fremgangsmåde
Grøntsagerne hakkes groft.
Kalkunbacon skæres i tern.
Alle ingredienser blandes sammen.
Blend derefter massen med en stavblender – ikke helt fint blendet; der må gerne være lidt struktur.
Fordel dem i 12 muffinforme. Gerne silikoneforme – så hænger de ikke fast. Alternativt kan formene smøres med lidt fedtstof.
Bages ved 200 grader i ca. 25 minutter, til de er gyldne på toppen.
Energi pr. stk.
Energi 78 kalorier
Kulhydrat 1,6 g
Kostfibre 0,6 g
Protein 8 g
Fedt 4,3 g
